很開心跟大家分享一個好消息,雪坊終於要推出自有的品牌鮮乳【雪坊莊園級鮮乳】了。

 

為什麼我們會稱之為莊園級鮮乳,

 

主要的原因就在於這是真正的單一牧場鮮乳,

 

每一批鮮乳都有詳細的檢驗報告可供追蹤溯源

 

而且一趟乳車到牧場集乳就只載運單一乳源,不會和其他牧場的生乳混雜。

 

 

一般大廠的鮮乳雖然品質都能符合法令規範,

 

但因為要供應的消費市場規模極大,

 

所以只能採用混合集乳的方式,

 

如此一來我們喝到的鮮乳就可能是很多家牧場生乳混合後的味道,

 

在風味上自然就無法如同單一牧場鮮乳一樣的單純。

 

 

單一牧場乳源的生乳不僅風味純淨,

 

而且產量受限於牧場規模,

 

也沒有辦法源源不絕的供應,

 

可說是非常的珍貴。

 

雪坊莊園級鮮乳,來自苗栗照興牧場的生乳,無調整成份,喝起來香甜順口,沒有惱人的乳腥味

 

生乳的乳源來自苗栗照興牧場,牧場老闆巫大哥對牧場的衛生管理十分的講究,這跟我們雪坊的品牌精神正好相互輝映。

 

第一次走進巫大哥的牧場,令人非常驚訝的是,竟然沒有一般牧場常會聞到的一股濃濃的牛味道,我們還特地摘下口罩確認了一遍,答案是…真的沒有。後來經巫大哥的一番開示之後,方才知道原來那都是牛的便便惹的禍。

 

巫大哥對於衛生可說是非常的龜毛,連一旁的巫大嫂也不禁當場就跟我們抱怨每次榨乳時,巫大哥都會吹毛求疵的管東管西,就是要確保生乳的最高品質。

 

實際喝一口做好的鮮奶,十多年來,雪坊團隊喝過無數的品牌牛奶,但都沒有這一次的令人驚艷,因為真的完全沒有不討喜的乳腥味,只有純淨的乳香以及口齒間留下的香甜回甘,還真是鮮奶中的極品啊!

 

目前各家門市都已經開始供應搶鮮版的雪坊莊園級鮮奶,並搭配相關的優惠活動,歡迎雪坊的好朋友們快快來一嚐究竟吧!

 

雪坊莊園級鮮乳1860ml的嚐鮮價是176元。生乳來自苗栗照興牧場。沒有乳腥味。喝起來香甜順口。

 

苗栗照興牧場老闆巫大哥和我們聊過許多有關牧草的小故事:

 

他說:「牛的食慾會受天氣影響。」

 

比如說,夏天太熱,就會吃不下飯,

 

夏天水會喝比較多,所以牛乳就會比較稀;

 

這時候就要加一些不同的牧草,刺激食慾,讓嗜口性更好。

 

或是本應該吃五十斤的草,今天食慾不佳只吃四十斤,

 

這樣就要調整各種牧草的比例,讓牛覺得草好吃;

 

這樣一來,牛乳風味才會穩定喔!

 

 

所以,牧草不是固定比例混合,

有時這兩款草、有時可能會改吃三四款草;

草的多樣性越多,嗜口性也會更好。

就像吃慣同一種東西,多了些新的變化會更有食慾!

 

為了讓牛乳風味穩定,平常就要觀察相關指標,

 

一般以乳脂固形物、乳脂、蛋白質數據為觀察指標,

 

數據越大,越代表濃~醇~香~

 

用數據指標來把關,適時地調整牧草混合比例。

 

養牛也是看天吃飯,一切不是那麼的簡單,環環相扣!

 

還好有專業的人把關,才能造就雪坊好吃的優格!

 

 

2022年2月開始,雪坊官網也有銷售囉!歡迎您來參考看看: