優小編遊苗栗大湖好山水草莓園

<跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#1> 今天趁著晴朗的好天氣,優小編和同事們來到苗栗馬拉邦山間,拜訪供應我們新鮮草莓的好山水草莓園,園主賴先生種植草莓已經有二十年經驗,為人和善真誠,園內草莓不施用殺蟲劑與除草劑,純以自然農法栽種,現場摘採品嚐,草莓果粒結實飽滿,香氣馥郁,果然是好山好水下才能孕育出的天然鮮味呢!!   <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#2> 實際走訪好山水草莓園,才知道好山水果然是名不虛傳,在這塊沒有汙染的土地上,以自然農法培育出鮮甜味美的草莓果實,讓我們在享受天然珍饌的同時,也不需擔心化學藥劑的危害,農家的用心,我們感恩於心。 <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#3> 上個周末到苗栗大湖時,也順帶去了一趟知名的景觀餐廳-天空之城,除了主建築很有古堡風格以外,還可以遠眺鯉魚潭水庫景色,美不勝收:) <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#4> 天空之城的造景水塘裡面種了一些水蓮,這次造訪時順手拍下,非常的雅緻美麗,和大家分享   <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#5> 我們在草莓園裡看見一台很可愛的小車子,詢問後,賴先生笑著跟我們說這個是他們的賓士,當場並示範給我們看,十分有趣。小編在觀摩一番後也實際下田體驗,親自操作過後,才知道原來要開這台賓士車還真不簡單啊XD <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#6> 天空之城的一隅開滿了整片的瑪格麗特,在晴朗的好天氣下,格外的清新美麗:) <跟著小編去優遊@苗栗大湖好山水草莓園#7> 農場主人賴先生親切地跟我們解說草莓好吃的祕密就是來自於土壤的養分,這裡的草莓不施用化學肥料,純粹只以稻殼等天然肥料施作,種出來的草莓非常地鮮甜自然,十分好吃呢:)
2020-11-18

優格冰淇淋的誕生

Are you ready?超完美手工優格冰淇淋粉墨登場∼!!     歷時四年,在完成今年度的品牌再造計畫後,我們將雪坊的優格與手工果醬帶到一個嶄新的時尚精品領域,也完成了當初我們創業時的第一個想望—一個不計成本追求完美的精品品牌。   如今我們正式展開第一次的品牌延伸企劃,用我們的極品優格與頂級手工果醬打造獨一無二,完美無暇的頂級手工優格冰淇淋!!   這其實是當初我們創業時便有的一項企劃,只不過好事多磨,加上我們總是力求完美的經營態度,一直到今年下半年才開始進行產品的開發。   有別於來自美國,台灣市面常見的frozen yogurt屬於soft ice cream(軟質冰淇淋,也就是雙淇淋),雪坊的優格冰淇淋和則是屬於hard ice cream(硬質冰淇淋,一般常見以挖取整球或盒裝販售的冰淇淋),相較於冰晶較多質地鬆散的雙淇淋,hard ice cream普遍在質地上較soft ice cream來得細緻許多,而這類冰淇淋主要又有法式、美式、義式之分,前兩類做法因為使用了大量的鮮奶油與蛋黃,和我們的鮮果優格所訴求的天然健康概念相左,所以我們決定採用原本就以鮮奶水果為基底的義式冰淇淋(Gelato)工法研發優格冰淇淋,成為全國第一家非霜淇淋類型的優格冰淇淋品牌。   雪坊即將推出的頂級手工優格冰淇淋和市面上所有種類的冰淇淋相較,有著許多幾近完美的夢幻特點。     首先,大多數的美式冰淇淋為了提供綿密滑順的細緻口感,多會添加大量的鮮奶油與蛋黃,平均脂肪含量在20%以上,熱量也多超過200大卡。然而,我們的優格冰淇淋採用我們的極品鮮奶優格製作,在不添加鮮奶油與蛋黃的前提下,卻仍然可以製造出空氣含量40%以下,質地細緻程度更超乎美式冰淇淋的優格冰淇淋。   雪坊的鮮奶優格本來就以質地細緻滑順宛若慕斯而廣受大家喜愛,而在我們第一次用我們的優格製作冰淇淋時,品嚐過的每個人無不給予驚艷萬分的完美好評。更遑論如此細緻可口的冰淇淋脂肪含量僅4.5%以下,熱量只有一百多卡左右,更重要的是,我們採用的原料是符合國家CNS3058凝態發酵乳標準的手工優格,每一克的鮮奶優格冰淇淋中同樣含有完整的乳酸菌、維生素與纖維質等營養成分。   再者,和一般的義式冰淇淋相較,因為採用了優格作為原料,我們的優格冰淇淋採用義式冰淇淋製程但卻不會有一般義式冰淇淋與優格雙淇淋因為沒有添加鮮奶油與蛋黃而造成質地粗糙冰晶感較重的缺點,但卻同樣有著這兩種冰淇淋所具備的低脂、低熱量等健康元素。   最後,在鮮果優格冰淇淋的部分,一般冰淇淋多半以生食水果直接製作,但雪坊的鮮果優格冰淇淋同樣秉持我們對於天然、健康、美味的堅持,我們會以頂級的新鮮水果製作手工果醬,再以手工果醬調配優格製作冰淇淋,此一工法除去水果中多餘的水分,並將水果的香氣完整濃縮在果醬之中,如此一來製作出來的冰淇淋其風味也將與一般添加色素與香料的化學冰淇淋有著極大的差別。   並且,有別於現今市面上的多數冰淇淋所提供的搭配佐料與淋醬皆為大同小異的外購食材,我們的優格冰淇淋在現場食用的銷售專櫃將可以選擇我們最受好評的頂級手工果醬作為搭配,讓每位前來品嚐的朋友都可以享受到真正“淋漓盡致”的冰淇淋美味。   講到這裡,大家是否已經開始食指大動,準備大快朵頤了?別急,再過一個月左右,革命性的超完美手工優格冰淇淋即將翩然登場,敬請大家拭目以待,隨時注意雪坊FB上的最新動態囉~    
2020-11-18

雪坊的創業故事

微型創業-蘇立文賣優格 社會責任擺第一 2015-07-28   作者/ 方明                                                   一位政大法律系、台大商研所的高材生,放棄人人稱羨的法官、律師工作,因身為虔誠的佛教徒,在重視企業社會責任的使命感驅使下,與3位理念相同的同學,一開始各出資5萬元,就在網路上做起優格生意,發展到現在已經有4家實體門市,並開始跨足複合式餐飲,他就是「雪坊優格」總經理蘇立文。           蘇立文說,高中不愛念書,曾到超商大夜班、餐廳打工,18歲時還去酒店做過3個月的少爺,19歲改做電腦美工,24歲重回校園,以第1名考進政大哲學系,再以第1名成績轉到政大法律系,畢業後推甄進台大商研所。 他說,念書的理論與實際有很大的落差,司法官、律師不是自己想要過的生活,加上本身是虔誠的佛教徒,覺得企業社會責任相當重要,但要達到這個目標,就必須自己先是企業才能實現這個理念。 於是,在2007年30歲那年,與3位理念相同的同學,各出資5萬元,就開始共同創業。 蘇利文表示,會選擇優格當作創業的標的,是因為8、9歲的時候就有學印度瑜珈,而優格是做瑜珈重要的食物,不僅健康,也是適合每天吃的產品。           他指出,創業初期在永和住家生產,網路進行銷售,但2007年網購還未興盛,也沒有現在流行的FB,那時網路訂購光運費就要150元,還要手續費30元,民眾接受度不高,當時「雪坊優格」叫好不叫座,前5年都在賠錢。 他回想,創業借錢也很困難,當時跟政府申請微型創業鳳凰貸款,原本已通過信保基金及勞委會的審核過關,但卻遭到銀行的刁難,將申貸駁回,幸好靠著本身的法律專長,讓銀行不得不撥款,後來也申請了300萬元的青創貸款,才讓創業之路逐漸走上軌道。 蘇立文表示,優格品質的好壞,衛生環境相當重要,於是在2013年投入500~600萬元設立無塵室,2010~2011年打入包括微風站前、阪急、高島屋等百貨通路。           他認為,優格生意的成敗關鍵在通路,但百貨通路成本高,且根據銷售經驗來看,百貨通路民眾對產品的印象不深,而且只要產品夠好,通路就有一定的集客力,因此朝自有門市設點為主,且門市月租金設定在15萬元內。 不過,因專注提升產品品質,並沒有大肆擴點,目前僅有信義區新光三越A11館、忠孝SOGO2個百貨通路,加上大安及永和2家自有門市。 蘇立文指出,早期市售的罐頭優格加入太多添加物,「雪坊優格」標榜純鮮奶,不用任何化學添加物,先期採林鳳營鮮乳,後來頂新事件後,目前改用四方、柳營鮮乳,手工鮮果果醬採用的多數是產地購買的有機或無毒水果。 除優格外,2011年加入優格冰淇淋產品,現在還最新研發優格麵包,預計今年底上市;而大安及永和旗艦店門市也跨足複合式餐飲,提供多項下午茶優格製產品。 蘇立文認為,在M型化社會愈來愈嚴重下,現在創業環境不比以前,建議年輕人創業除多利用政府貸款補助外,最好要存有一定資金,不管是自己或家人贊助,且創業不僅眼光要準確,更重要要有耐心,不要看短線,要將眼光放中長線。(工商時報)     文章出處:中時電子報 作者資訊:方明
2020-11-12