雪坊優格冰淇淋有超過30多種不同口味,而其中的巧克力口味堪稱是只有內行人才知道的精品等級口味喔!

在雪坊門市難得一見的巧克力優格冰淇淋,
巧克力原料選用的是堪稱 巧克力界的LV、愛馬仕 的 法國 法芙娜 P125瓜納拉精華 80%巧克力!

創立於1922年的「法芙娜」(VALRHONA),為何稱為巧克力界的LV、愛馬仕呢?
因為法芙娜並不是量產品牌,
而是全部採用單一品種的莊園級可可。

像在臺灣較具知名度的 GODIVA 和 瑞士蓮 則屬於量產品牌,
是混合了不同品種的可可做為原料,
混合的可可中有些是屬於比較好的品種而已。

相較之下,
就能分辨出法芙娜在等級、選料上的用心和不計成本了。
這也是為何法芙娜的巧克力會有獨樹一幟的花果香味的原因喔!

在另一方面,
擁有眾多不同口味的雪坊低熱量優格冰淇淋,
其中的巧克力優格冰淇淋說起來在製作難度上是相對較高的呢!

原因就在於優格原本就是酸的,
巧克力本身也帶有一定的果香與果酸;
如果搭配不當的話,
就會凸顯一種不太融洽的酸味。

雪坊在多方嘗試以後,
發現用本身苦味較高的巧克力豆,
也就是可可含量最高的巧克力豆,
就可以做出美味的巧克力優格冰淇淋!

 

如果您本身對巧克力冰淇淋酸度的接受度高,
不妨來試試這款風味非常獨特的巧克力優格冰淇淋吧!

巧克力帶有淡淡的自然花果香,
和雪坊優格的微酸融合,
成就了大人風味!

舀起一匙法芙娜巧克力優格冰淇淋放入口中,
剛開始的前味帶有濃濃的巧克力香味,
中段以後則是果酸與優格香味的呈現,
甘甘的苦、淡淡的酸,就像人生一樣。

在東京巧克力學院教授高級巧克力技巧的山內大輔師傅,
曾在法國知名Patrick Roger的巧克力店擔任藝術總監和副主廚,
過去於來台客座期間,有來過雪坊位於天母SOGO的門市,
也很喜歡我們的巧克力優格冰淇淋呢!

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