雪坊 創辦人 蘇立文 注重生產管理，十五年來始終堅持不用化學添加物做出好食品

食品品質的管理並不在於最後的檢驗、分析，而是在於整個生產環節的管理

        這是一張十年前的老照片。

        那是我們剛創業不久還在汀洲路的時候，為了不用化學添加物也能做出好味道，我每個禮拜都會固定騎著機車到中央市場去找品質最好的水果，載不下的時候還得出動萬能的透明膠帶將一箱箱水果綑在一起，費盡九牛二虎之力才把這些鮮美的行囊帶回家。時至今日，我們的水果使用量再也不是一台摩托車可以裝載，但我還是很懷念那段艱苦克難的創業時光。

        有一些機會和幾位食品領域的新鮮人談到食品產業的種種，其中一位朋友談到在學校老師教導他們，食品品質的管理並不在於最後的檢驗、分析，而是在於整個生產環節的管理，現在的食品產業反而變得有點本末倒置。我聽了以後倍覺於心有戚戚焉。

        過去十五年，我們胼手胝足建立雪坊，靠的不是天花亂墜的行銷話術，而是刻苦耐勞的埋頭苦幹，每一杯優格、每一份果醬、每一球冰淇淋，從研發到量產，都是親手親為的心血成果，我們的產品我們自己最懂，所以才能在生產流程與品質的管控上做到最好。