很開心跟大家分享一個好消息，雪坊終於要推出自有的品牌鮮乳【雪坊莊園級鮮乳】了。

 

為什麼我們會稱之為莊園級鮮乳，

 

主要的原因就在於這是真正的單一牧場鮮乳，

 

每一批鮮乳都有詳細的檢驗報告可供追蹤溯源；

 

而且一趟乳車到牧場集乳就只載運單一乳源，不會和其他牧場的生乳混雜。

 

 

一般大廠的鮮乳雖然品質都能符合法令規範，

 

但因為要供應的消費市場規模極大，

 

所以只能採用混合集乳的方式，

 

如此一來我們喝到的鮮乳就可能是很多家牧場生乳混合後的味道，

 

在風味上自然就無法如同單一牧場鮮乳一樣的單純。

 

 

單一牧場乳源的生乳不僅風味純淨，

 

而且產量受限於牧場規模，

 

也沒有辦法源源不絕的供應，

 

可說是非常的珍貴。

 

雪坊莊園級鮮乳，來自苗栗照興牧場的生乳，無調整成份，喝起來香甜順口，沒有惱人的乳腥味

 

生乳的乳源來自苗栗照興牧場，牧場老闆巫大哥對牧場的衛生管理十分的講究，這跟我們雪坊的品牌精神正好相互輝映。

 

第一次走進巫大哥的牧場，令人非常驚訝的是，竟然沒有一般牧場常會聞到的一股濃濃的牛味道，我們還特地摘下口罩確認了一遍，答案是…真的沒有。後來經巫大哥的一番開示之後，方才知道原來那都是牛的便便惹的禍。

 

巫大哥對於衛生可說是非常的龜毛，連一旁的巫大嫂也不禁當場就跟我們抱怨每次榨乳時，巫大哥都會吹毛求疵的管東管西，就是要確保生乳的最高品質。

 

實際喝一口做好的鮮奶，十多年來，雪坊團隊喝過無數的品牌牛奶，但都沒有這一次的令人驚艷，因為真的完全沒有不討喜的乳腥味，只有純淨的乳香以及口齒間留下的香甜回甘，還真是鮮奶中的極品啊！

 

目前各家門市都已經開始供應搶鮮版的雪坊莊園級鮮奶，並搭配相關的優惠活動，歡迎雪坊的好朋友們快快來一嚐究竟吧！

 

雪坊莊園級鮮乳1860ml的嚐鮮價是176元。生乳來自苗栗照興牧場。沒有乳腥味。喝起來香甜順口。

 

苗栗照興牧場老闆巫大哥和我們聊過許多有關牧草的小故事：

 

他說：「牛的食慾會受天氣影響。」

 

比如說，夏天太熱，就會吃不下飯，

 

夏天水會喝比較多，所以牛乳就會比較稀；

 

這時候就要加一些不同的牧草，刺激食慾，讓嗜口性更好。

 

或是本應該吃五十斤的草，今天食慾不佳只吃四十斤，

 

這樣就要調整各種牧草的比例，讓牛覺得草好吃；

 

這樣一來，牛乳風味才會穩定喔！

 

 

所以，牧草不是固定比例混合，

有時這兩款草、有時可能會改吃三四款草；

草的多樣性越多，嗜口性也會更好。

就像吃慣同一種東西，多了些新的變化會更有食慾！

 

為了讓牛乳風味穩定，平常就要觀察相關指標，

 

一般以乳脂固形物、乳脂、蛋白質數據為觀察指標，

 

數據越大，越代表濃~醇~香~

 

用數據指標來把關，適時地調整牧草混合比例。

 

養牛也是看天吃飯，一切不是那麼的簡單，環環相扣！

 

還好有專業的人把關，才能造就雪坊好吃的優格！

 

 

2022年2月開始，雪坊官網也有銷售囉！歡迎您來參考看看：

 

雪坊莊園級鮮乳(1860ml/罐)

雪坊莊園級鮮乳|無調整成分 (1860ml/罐)